Mostaccioli

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


Mostaccioli

Biscotti con mandorle e mosto.


Ingredienti[modifica]

  • 400 grammi di mandorle bianche
  • 400 grammi di farina per dolci
  • 300 grammi di miele
  • 4 albumi d'uovo
  • 1 cucchiaiata di burro
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • lievito
  • la buccia di 2 arance
  • sale
  • mosto in quantità sufficiente per amalgamare gli ingredienti

Preparazione[modifica]

Dopo aver tritato le mandorle ed avere mescolate col miele e con la buccia delle arance grattugiata, aggiungere la farina, il lievito, il sale e il mosto sufficiente a fare una pasta morbida ma consistente. Spianare la pasta con il mattarello lasciandola dello spessore di un dito e poi fare dei biscotti con forme a piacere (in genere stretti e lunghi come un savoiardo, oppure tondi ad anello cone un mini torcolo). Mettere al forno a 200 gradi per circa 15 minuti. Servire accompagnati con un bicchierino di vin santo.